紀元前エルトリア人の時代からワイン造りの歴史があり、かつてローマ教皇も愛飲したワイン、オルヴィエート。150名のメンバーを擁するカルデートは、オルヴィエートワインのイメージ向上と地域経済への貢献を目指し、収量制限をするなど高品質化に努めてきました。また、イタリア国内でのワインバー経営、オリーブオイル販売、世界へのワイン輸出を通して、オルヴィエートの魅力を伝え、価値を高めることを大切にしています。