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リンゴとブリオッシュの香り、ふくよかで繊細な余韻のブリュット。
きめ細やかな輝く気泡。リンゴの香りが際立ち、優しいイースト香とほんのりブリオッシュの香り。緻密さを感じるアタックは次第に力強くふくよかなボリューム感のある味わいに。微かな苦味と爽やかさ、繊細な厚みと複雑さのある長い余韻を残す。
スパークリング白・辛口
生産地:フランス / ヴーヴレ ロワール
品 種:シュナンブラン100%
醸 造:空気圧圧搾後、温度制御付きタンクで伝統的な醸造。タンクにて6ヶ月間以上熟成。トゥファ層を手彫りした天然地下セラーにて2年間シュール・ラット瓶内二次発酵。
希望小売価格(税別) ¥3,280

ピノノワール主体、ノン・ドサージュの辛口シャンパーニュ。
白い花や砂糖漬け柑橘果実などの繊細な香り。ハチミツや甘草を思わせ、メンソールの香りが絶妙に織りなすハーモニー。味わいは、フレッシュ感とほのかに心地よい苦味が感じられ余韻が長く続く。
スパークリング白・辛口
生産地:フランス / シャンパーニュ地方マレイユ シュール アイ
品 種:ピノノワール90% シャルドネ10%
醸 造:ドサージュ・ゼロ(ノン・ドサージュ)。熟成期間5-6年。
年間生産量2千本。
希望小売価格(税別) ¥9,450

華やかなメロンの香りと上品な味わいの辛口白ワイン。
色調は輝きのあるグリーンがかった淡いイエロー。メロンのようなトロピカルな香りは華やかで生き生きとしており、味わいも深く豊かで素晴らしい余韻が続く。バランスよく洗練された上品なワイン。
白・辛口
生産地:ギリシャ / ペロポネソス半島
品 種:ソーヴィニヨンブラン 100%
醸 造:標高700メートル、赤土の粘土質土壌。低温でのスキンコンタクト。18℃に温度管理されたステンレスタンクで発酵。
希望小売価格(税別) ¥3,040

柑橘を感じる爽やかでしっかりとした骨格。
ライムやハニーサックル、川石などの湧き上がる香り。数年間の熟成を経た素晴らしいアロマをもつ味わいは、熟成リースリングならではのもの。力強いストラクチャーにより今後も優雅に熟成が進むのは間違いない。傑出したスパイヴァレーの品種の繰り広げる熟成過程が心ゆくまで愉しめる。
白・辛口
生産地:ニュージーランド / マールボロ
品 種:リースリング 100%
醸 造:垂直仕立てで枝と房の間引きを行い収量を抑制。最高熟度の凝縮したブドウを3週間にわたり収穫後、タンクにて発酵、3年間熟成させてから瓶詰。
希望小売価格(税別) ¥3,300

リッチで魅力的なカリフォルニアの樽白ワイン。
リンゴ、バタースコッチ、ハニーサックル、レモンの皮の香り。コクとエレガンス、樽香も完璧なバランスに仕上げた、厚みのある魅力的なカリフォルニアのシャルドネ。
白・辛口
生産地:アメリカ合衆国 / カリフォルニア
品 種:シャルドネ 100%
醸 造:オーク樽で発酵。6ヶ月間アメリカンオーク樽にて熟成。
希望小売価格(税別) ¥3,360

トスカーナの『白の女王』と呼ばれる州唯一のDOCG白、上質ビオワイン。
熟した果実、ほろ苦いアーモンドや桃の心地良さを感じ、とても柔らかでドライな印象。持続性のあるトロピカルフルーツの味わいが特徴的で、軽やかだが、素晴らしい個性。余韻に、熟成したエレガントなアロマが長く続く。
白・辛口
生産地:イタリア / トスカーナ州
品 種:ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ100%
醸 造:手摘みで収穫。ブドウは不活性ガスで空気圧圧搾。 静的デカンテーション後、ステンレスとセメントタンクで、厳選酵母を使用し、18℃で発酵。 120日間シュール・リー。23hlフレンチオークで2年間熟成。BIOワイン。
希望小売価格(税別) ¥3,600

ゴッホが名画を描いた地の近郊の畑から生まれた、濃厚でしなやかなメルロ。
色調は紫色がかったルビーレッド。プラムやカシスを思わせる生き生きとした果実香と共にスパイス香やチョコレートなど樽からの香りも。味わいは熟した果実味にあふれ、タンニンはしなやかで心地よいフィニッシュ。
赤・ミディアムボディ
生産地:フランス / ペイドック
品 種:メルロ100%
醸 造:完熟ブドウを使用。除梗、破砕。50%を高温のスキンコンタクトでフルーティなアロマを抽出し、あとの50%はタンクにて伝統的なマセレーションの後ブレンド。定期的なルモンタージュ。25℃の温度管理の下発酵。フリーラン果汁85%とプレス果汁15%をブレンド。マロラクティック発酵。澱引き後90%は細かな澱と共にコンクリートタンクで熟成。10%はオーク樽にて熟成。クロスフロー濾過後瓶詰。
希望小売価格(税別) ¥2,600

酸味とタンニンが見事に溶け込んだバランスの良い味わい。
色調はかなり濃い深みのあるルビーレッド。ダムソンやチョコレートの凝縮した魅力的な香り。円熟味がありスモーキーで、プラムを思わせる味わいは、非常に濃縮感のある奥深い印象。しなやかなタンニンとフレッシュな酸味のバランスも素晴らしい。
赤・フルボディ
生産地:イタリア / ピエモンテ州 アルバ
品 種:バルベーラ100%
醸 造:手作業で収穫。破砕、除梗。ステンレス製タンクを使用し、28-30℃の温度管理で発酵。毎日ルモンタージュして8日間のマセレーション。フレンチオーク樽で4ヶ月間以上の熟成を含め、12ヶ月間以上熟成させてからリリース。
希望小売価格(税別) ¥2,880

アメリカの人気絵画によるアートラベル。完熟プラムと樽香が重なり合う、豊潤フルボディ。
熟したプラムのような溢れんばかりの果実香と共にオーク樽由来のトースト香を感じ、とろけるような余韻。フルボディで厚みのある味わい。
赤・フルボディ
生産地:アメリカ合衆国 / カリフォルニア州 ローダイ
品 種:カベルネソーヴィニヨン100%
醸 造:収穫後SO2添加。除梗、圧搾、デブルバージュの後、純粋培養酵母/酵母栄養素/酵素を添加。22-28℃の温度管理の下20日間発酵。SO2を添加。ブレンド。酒石酸添加、補糖。冷却固定は、必要に応じてKHT安定化、-2℃で冷却。濾過。SO2調整。
希望小売価格(税別) ¥2,890

ボルゲリ生産者が造る、エレガントな黒系果実味と柔らかなタンニンが調和するスーパータスカン。
黒系果実、ブルーベリーやカシスのフルーティーで上品な香り、柔らかく甘みのあるタンニンが特徴的。次第にタバコやカカオなどのスパイスも感じる。ほど良い酸があり、甘みと果実味が余韻に残る。
赤・フルボディ
生産地:イタリア / トスカーナ州
品 種:カベルネソーヴィニヨン60% メルロ40%
醸 造:100%オーガニック栽培で全工程手作業。土着酵母を用いて温度制御付きステンレスタンクにて発酵。100%マロラクティック発酵。フレンチオークで6ヶ月間熟成。
希望小売価格(税別) ¥4,040

繊細な果実に凛とした酸が調和。冷涼なロシアン・リバーが生む上質ピノノワール。
ラベンダーやチェリーコンポート、摘みたてのブルーベリーを思わせる香りに続いて、ほんのりヴァニラやトーストの香りも加わる。まろやかでふくよかな口当たり。酸味とのバランスも良く、素晴らしいストラクチャーを感じる。さらに熟成させても楽しめる。
赤・ミディアムボディ
生産地:アメリカ合衆国 / ソノマ ロシアン リバー ヴァレー
品 種:ピノノワール100%
醸 造:25%フレンチオークで熟成。
希望小売価格(税別) ¥5,810

上質なタンニンが豊富なサグランティーノ100%。丁寧な造りが生み出す珠玉の逸品。
完熟した赤い実の果実香が際立ち、ナツメグやコショウ、ココア、スパイスの香りを余韻に残す。上品なタンニンも優れた長い熟成を期待させる。テロワール、ブドウ畑やセラーの細部にわたる丁寧な造りが生み出す堂々たる個性が秀逸。
赤・フルボディ
生産地:イタリア / ウンブリア州 モンテファルコ
品 種:サグランティーノ100%
醸 造:手作業で収穫・選果、丁寧に除梗、軽く圧搾。温度管理付きタンクで発酵。一次発酵完了後、熟度やポリフェノール含有量に応じた期間、果皮と共に浸け込む。ステンレスタンクにてマロラクティック発酵。約24-30ヶ月間フレンチバレルとバリックで熟成後、4ヶ月間以上の瓶熟成。
希望小売価格(税別) ¥8,700
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