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骨格のしっかりした比較的力強いワイン。ブラックベリーやイチゴの素晴らしい香りが心地よい。

樹齢50年。粘土質石灰岩で、南向き斜面の非常に岩の多い暖かく乾燥した土壌。

Savigny les Beaune Villages

サヴィニィ レ ボーヌ ヴィラーシュ

赤ワイン ￥7,656 （税込）
製品コードFR-DJSR
容量750ml
本数6×1
アルコール13.5％
味わい-
ボディミディアム
品種ピノノワール 100%
醸造方法除梗破砕後マセラシオンは行わず直ちに自然発酵。酵素を加えたり、加温などをせずピジャージュし 発酵期間は10-12日間。フリーランワインとプレスワ インをブレンドし、アリエ産とヌヴェール産のオーク樽で1年以上熟成、コラージュせず軽く濾過して瓶詰。新樽比率は15-20％。
マリアージュグリルやローストなど肉料理全般、キャセロール、シャルキュトリー、コック・オ・ヴァン、あんこう、ムサカなど。シャウル ス、ブリー・ド・モー、トム、ルブロション、カンタル、モン・ ドール、エポワスなどのマイルドなチーズ。
ワイン畑の絵