Les Capitels Blanc, Barrel Aged

花の香りとスパイス香を感じる辛口ワイン。まるみがあり、ピンと張りつめた非常にすばらしいミネラル感とコクのある味わいで、広がりのある余韻を残す。ビオディナミ農法で作られ、年間100ケースの少量生産。

白ワイン￥4,279 （税込）

製品コード	FR-CBAB
容量	750ml
本数	6×2
アルコール	14％
味わい	辛口
ボディ	-
品種	クレレット 100%
醸造方法	ゆっくりと圧搾後、72時間の冷温デブルヴァージュを行い、7～9個のオーク樽で数週間発酵。マロラクティック発酵は行わない。発酵終了時に粗大な澱を除き、細かい澱と共にシュール・リーで12ヶ月間熟成。熟成初期にワインと澱を撹拌する作業を行う。
マリアージュ	コンソメスープ、白身肉、魚料理、シーフードサラダ、ハードチーズ