色調は深いルビーレッド。赤いベリーやプラム、コーヒー豆、ビターチョコレートやピーマン、黒胡椒の香り。味わいは非常に複雑で心地よいコクがあり辛口で、酸味も程よく申し分のない造り。力強く溢れる果実味と共に、際立つスパイシーな香りやエーテル香を感じるエレガントで甘美なフルボディ。バランスよく、きめ細かいテクスチャーで非常に長い余韻が続く。
Amarone della Valpolicella Classico DOCG ”Cinque Stelle”
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ DOCG "チンクエ・ステッレ"
赤ワイン
¥9,427 (税込)
製品コード | IT-ACS |
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容量 | 750ml |
本数 | 6×1 |
アルコール | 15.5% |
味わい | - |
ボディ | フルボディ |
品種 | コルヴィーナ・ヴェロネーゼ 70%、ロンディネッラ 25%、モリナーラ 5% |
醸造方法 | 入念に選果したぶどうを、風通しの良い部屋で3‐4ヶ 月間乾燥。これにより糖度やタンニン、グリセリンを増やし、その後軽い圧搾の工程を経て果皮と共に40日 間、25℃の低温発酵。マセレーションは長期間(40日 間以上)行う。60%のワインは容量5,000ℓのスラヴォ ニアンオーク樽で、残りの40%はフレンチオーク樽で 3年間熟成。リリース前の12ヶ月間瓶熟成。さらに12 -15年熟成させても楽しめる。 |
マリアージュ | ローストした肉料理、ジビエ、鶏肉や、肉のグリル・蒸し煮、 スパイスのきいたチーズ。食後酒としても楽しめる。 |
メダル ポイント | 2007年ヴィンテージ *93ポイント - ワインスペクテイター誌 2009 |