Domaine de la Juviniere Clos de Vougeot Grand Cru

シャクヤクの花や黒系果実、森の下草を思わせるたいへん複雑な香り。非常に濃縮感のある甘美で奥深い味わい、素晴らしくまろやかなタンニン。エレガンスと繊細さを感じる長い余韻。

樹齢35年。年間わずか2700本の生産量。

赤ワイン￥23,100 （税込）

製品コード	FR-DJCV
容量	750ml
本数	6×1
アルコール	13.5％
味わい	-
ボディ	フルボディ
品種	ピノノワール 100%
醸造方法	収穫 :手摘み、選果、破砕、除梗。発酵前マセレーションを行わず直ちに発酵させる。ピジャージュ、酵素無添加、アロマ/色素/タンニンを抽出するための処置は行わない。発酵期間:12－14日間。フリーランワインとプレスワインをブレンド。低温安定化。バルトナンジェ（アリエ）やトロンセ、ヌヴェール産オーク樽（50％新樽）で15-18ヶ月間熟成、コラージュせず非常に軽い濾過の後瓶詰め。
マリアージュ	赤身肉料理、ローストやフライにした鴨、ジビエ、ホロホロ鳥などの野鳥、熟成チーズ（カマンベール、ブリアサラヴァン、シトー、エポワスなど）