高い栽培技術と優れたテロワールの畑を持った130名のメンバーによる協同組合。サンシニアンの名前は794年に修道院を築き、その後列聖された修道僧サンシュ・アナンに由来します。畑はベジエ北西、20以上の村に広がっています。平均収量は1haあたり38hlに抑え、持続可能な農法で各区画の魅力を最大限に引き出すことを重要視しています。