畑はイゼオ湖南、海抜150～200mと湖畔にしては高めの場所にあります。湖の水によって夏の猛暑や冬の霜が程よく和らぎ、北にあるアルプス山脈からの風が吹き込む恵まれた土地です。氷河が運んできた土砂（主に丸い石）と、他に様々な堆積物が混じってできた氷堆積土壌です。