セッテソリ協同組合は、シチリアのアグリジェント県メンフィの丘陵地に位置し、1965年に設立されました。シチリアの太陽の下で自然に成熟したブドウを厳選して造られます。熟練のワインマスターたちが最新技術を駆使して醸造全工程を管理します。生産者の顔が見えるトレーサビリティの仕組みも導入しており、2100軒の栽培農家と6100ヘクタールの農地を独自のソフトウェアで完璧に制御しています。ボトルのルーツを辿れば、その原料ブドウがどの畑で作られたかすぐに分かります。この生産ライン追跡システムの認証取得は、1998年からスタートした計画の一環で、国際規格UNI EN ISO 9001:96の認証を受けています。