「Elimi(エリーミ)」の名称は紀元前7世紀頃にギリシャからシチリアへ移住し、400年間シチリア西部で生活していた古代住民に由来します。「エリーミ」は祖国よりブドウの木を持ち込み、トラパニとマルサラの間あたり「The Valle del Belice and Segesta」というエリアに居住しました。シチリアの陽ざし、アフリカからの熱い風と潮風を受けて熟した土着品種から造られるワインがたのしめます。