スペイン原産のガルナッチャを平均樹齢80-100年のブドウ園から生み出す新鋭のワイナリーです。オーナーのシルヴィー・ヅィーグラーはリベラ・デル・ドゥエロやリアス・バイシャスで長年ワイン造りに携わり、違う土地で独自のプロジェクトを立ち上げるという望みを実現させました。2018年の最初のヴィンテージから、フルーティでフレッシュ、滑らかでフルボディの味わいを愛するファンに恵まれ、今では世界13か国で販売しています。スペイン語でフランス人のことを愛称でガヴァチャと呼ぶことから、これを社名にしています。