【オレンジ（アンバーワイン）】

51 Varieties
51ヴァラエティーズ

アルコール 12.5％
辛口
51種類の白ブドウ

辛口アンバーワイン。
クヴェヴリを用いるジョージアの伝統的な醸造法。10-12日間スキンコンタクト。20-22日間二次発酵。発酵後5ヶ月間熟成させる。

琥珀色の色調。洋ナシやドライマルメロ、スパイスのキリっと際立つアロマはオツハヌリ・サペレの特徴。ビロードのようなタンニンで長い余韻が続く。若飲みワイン。

マリアージュ 冷肉サラダ、チーズ、シーフード

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Khikhvi Qvevri
ヒフヴィ クヴェヴリ

アルコール 13％
辛口
ヒフヴィ100%

ジョージアの伝統的な手法を用いて、種子と果皮共に、発酵も熟成もクヴェリで行う。8-10日間のアルコール発酵後、14-18日間マロラクティック発酵。その後6ヶ月間マセレーションを行う。

品種の特徴である華やかな香りと、野の花や熟した黄色い果実やスパイスを思わせる香り。

マリアージュ サーモン、チーズ、サラダとよく合います。

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Le Anfore Trebbiano Toscana IGT
レ・アンフォラ トレッビアーノ トスカーナIGT

アルコール 12.5％
辛口
トレッビアーノ 100%

除梗、ソフトプレス後果皮とともに容量800ℓのテラコッタのアン フォラで120日間自然発酵。マロラクティック発酵終 了後アンフォラを移し替えてさらに3か月半熟成。

黄金色の色調。ほんのりジャスミンやベルガモット、シナモンの香り。砂糖漬けの果物やマルメロ、アプリコットジャムを思わせる香りも。幾重にも広がるフレッシュ感が素晴らしく、力強く包み込まれるような味わい。心地よく温かみのあるフルーティな風味で余韻も長い。

マリアージュ シーフード、チョコレートを使ったデザートやペストリー。

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【赤ワイン】

Piemonte DOC Barbera Biologico
ピエモンテ DOC バルべーラ ビオロジコ

アルコール 14.5%
フルボディ
バルべーラ100%

色調はルビーレッド、小さな野生の赤い果実の香りとフレッシュで果実味豊かな味わい。有機ブドウ使用。

オーガニック栽培のブドウ。ステンレスタンクを使用。

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Pepe Nero Rosso
ぺぺ・ネロ　ロッソ

アルコール 13.7％
フルボディ
プリミティーヴォ 30%、マルヴァジーア ネーラ 30%、ネグロ ア マーロ 40%

温度制御装置付ステンレス製タンクでマセ レーション

色調はたいへん濃いガーネットの赤。ラズベリーやチェリーの凝縮した果実香があり、ドライでフルボディ。ストラクチャーの良いワイン。

マリアージュ パスタ、肉料理、牛肉のトマトソース煮込み

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De Aetna Etna Rosso DOC
デ・アエトナ　エトナ・ロッソ DOC

アルコール 13.5％
ライトボディ
ネレッロ・マスカレーゼ 90%、ネレッロ・カップッチョ 10%

除梗後、果皮をつけたまま約10日間発酵。スキンコンタクト中短時間のルモンタージュを行う。
マロラクティック発酵後ステンレス製タンクと オークの中樽で熟成。その後瓶熟成。

ネレッロ・マスカレーゼが上品なフルーツの香りとまろやかさを、ネレッロ・カップッチョが色合いやボディ、深みのある果実味を醸し出す見事なブレンド。豊かなアロマとバランスの良さ、フルボディのこの赤ワインは、気軽に日常ワインとしても、特別な日のワインとしてもシチュエーションを選ばず楽しめる。

マリアージュ 前菜、パスタ料理、オーブン料理、肉料理、デザートなど

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La Gavacha, DO Calatayud
ラ ガバチャ, DOカラタユ

アルコール 15%
フルボディ
ガルナッチャ100%

ブドウ畑は海抜800ｍに位置し、大陸性気候、土壌は粘土と石灰岩のスレート。平均樹齢80-90年のブドウは10月中旬に手摘みで収穫。24℃の温度管理で5-7日間発酵。オーク樽でマロラクティック発酵。フレンチオークで12ヶ月間熟成。

色調は濃いチェリーレッド。黒い実の果物や赤い実のベリーのアロマが際立ち、素晴らしいミネラル感とともにスパイスやバルサミコを思わせる香り。ふくよかで、生き生きとした果実味と上品なタンニンが非常にバランスよいフルボディ。長く続く余韻もたいへん心地よい。

マリアージュ サーロイン、Tボーンステーキ、ラムやポークのグリル、ジビエ料理など、赤身肉にも白身肉にもおすすめ。チーズプレートにもぜひ。

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Elfenhof(Hirsch Dr.Franz) Blaufränkisch
エルフェンホーフ（ヒルシュ Dr.フランツ）　ブラウフレンキッシュ

アルコール 12.5%
フルボディ
ブラウフレンキッシュ 100%

もぎたての凝縮した野生のベリーのアロマに、挽きたての黒コショウや、ほんのりブルボンヴァニラの香りも加わり、ひじょうに魅惑的な印象。バランスもよく、上品なスパイシーさがあり、素晴らしい余韻が長く続く。いきいきとしてエレガントな果実味豊かなワイン。

マリアージュ 牛肉、ハードチーズ、ヴィーナー・シュニッツェル等肉料 理、 赤身肉料理、 ビーフシチュー、ジビエ

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有限会社アルコトレード トラスト

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