色調は赤紫の輝きのあるはっきりとしたルビーレッド。繊細でありながら強さも備え、甘美なすみれを思わせる心地良く円熟した香り。風味良くふくよかで、ほんのりハーブ系の香りも感じ、上品で甘さを感じてしまうかぐわしさに特性が表れている。モーツァルトも愛したと言われ、歌劇「ドン・ジョヴァンニ」の2幕目で、主人公が「ワインを注げ！最高のマルゼミーノを」と歌う。かつてこの品種がトレンドだった時代があり、オーストリアがその中心だったという。