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ドメーヌ ドゥ ラ ジュヴィニエール クロ ドゥ ヴージョ グラン クリュ

ドメーヌ ドゥ ラ ジュヴィニエール クロ ドゥ ヴージョ グラン クリュ

FR-DJCV11

年: 2011

タイプ: 赤
味: -
ボディ:
アルコール度数: 13.5%
適温: 16-18 °C
ブドウ品種: ピノ ノワール 100%

容量: 750ml
本数／ケースあたり: 6 本

詳細

In Stock

¥ 18,106

¥ 16,295 / 12

詳細情報

国: フランス
産地: ブルゴーニュ
ワイナリー: ドメーヌ　ドゥ　ラ　ジュヴィニエール

特徴: 色調は紫色がかった濃いレッド。シャクヤクの花や黒系果実、森の下草を思わせるたいへん複雑な香り。非常に濃縮感のある甘美な味わいで、素晴らしくまろやかなタンニン。エレガンスと繊細さを兼ね備えた奥深さを感じる。余韻も長く、長期熟成させても楽しめるワイン。平均樹齢35年のぶどうの木から造られ、年間わずか2700本の生産量。

醸造法: 醸造法：収穫 :手摘み、選果、破砕、除梗。発酵前マセレーションを行わず直ちに発酵させる。ピジャージュ、酵素無添加、アロマ/色素/タンニンを抽出するための処置は行わない。発酵期間:12－14日間。フリーランワインとプレスワインをブレンド。低温安定化。バルトナンジェ（アリエ）やトロンセ、ヌヴェール産オーク樽（50％新樽）で15-18ヶ月間熟成、 コラージュせず非常に軽い濾過の後瓶詰め。

料理との相性: 赤身肉料理、ローストやフライにした鴨、ジビエ、ホロホロ鳥などの野鳥、熟成チーズ（カマンベール、ブリア　サラヴァン、シトー、エポワスなど）

受賞歴:

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