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マルケ IGT サンジョヴェーゼ ビオロージコ

マルケ IGT サンジョヴェーゼ ビオロージコ

IT-CROS23

年: 2023

タイプ: 赤
味: 辛口
ボディ: ミディアム
アルコール度数: 12%
適温: 14-16 °C
ブドウ品種: サンジョヴェーゼ 100%

容量: 750ml
本数／ケースあたり: 12 本

詳細

In Stock

¥ 2,400

¥ 2,160 / 12

詳細情報

国: イタリア
産地: マルケ州
ワイナリー: カンティーナ ディ コッリ リパーニ

特徴: 色調は輝きのあるルビーレッド。非常にバランスのとれた、フルーティで芳醇な香り。口当たりが良く持続性のある味わいで、心地よい余韻を残す。栽培から醸造、梱包まで、すべて地球にやさしいワイン造りを実施。亜硫酸塩はオーガニック赤ワイン規定の上限100mr/ℓより遥かに少ない 60mr/ℓ。

醸造法: やや石灰質のシルト/砂質、海抜200m以上の南/南東向き古代沖積段丘、栽培密度：1㌶あたり2,200本、樹齢：15年以上、収量：1㌶あたり9-10 t、仕立て方：エスパリエ、ダブル　グイヨ、収穫：10月中旬、手作業、発酵：果皮をつけたまま8-10時間のクリオマセレーション、果皮と共にマセレーション、ソフトプレス、温度制御で発酵、フィルタリング。熟成：ステンレス製タンクで3ヶ月間、瓶熟成3ヶ月間。オーガニックワインついて：栽培も醸造も絶えずモニタリングを実施。地球にやさしいワイン造りを行い、除梗の際の電力は太陽光発電を利用。ビオ酵母の使用、自然の清澄、濾過。環境にやさしい軽量ガラスボトル、サルデーニャ産天然コルク、再生段ボールを使用。

料理との相性: 非常に上品なタンニンで、バラエティ豊かな様々な料理と幅広く楽しめる。トマトソース系パスタ、ピザ、リゾット、シャルキュトリー、牛肉のタリアータ、ミートソースラザニア、野鳥のロースト、鶏肉とクリームソース、子牛のカツレツ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ

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